Курячі леденці
02 лис 2026
Автор:
biggreenegg-ua.com
Переглядів: 88
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 75 хвилин
Загальний час: 115 хвилин
Кількість: 18 порцій
ІНГРЕДІЄНТИ
Курячі леденці
- 18 курячих ніжок
- 18 тонких скибочок бекону
- 50 г приправи для курки
- 200 мл барбекю-соусу
Гарнір
- 1 зелена цибуля
- ½ червоного іспанського перцю чилі
- 1 ст. ложка кунжутних насіння
ЗАВЧАСНО
- Розпаліть вугілля в Big Green Egg і розігрійте до температури 160°C.
- Тим часом обережно розріжте ніжки по всьому нижньому краю, приблизно на 2 сантиметри від суглоба, і очистіть м'ясо.
- Обгорніть кожну ніжку скибочкою бекону і закріпіть її коктейльною паличкою.
- Посипте приправою в миску і обваляйте леденці в спеціях. Покладіть їх на решітку з нержавіючої сталі ніжками вгору.
ПРИГОТУВАННЯ
- Посипте жменю яблучних дерев'яних чіпсів на розжарене вугілля, потім встановіть convEGGtor з піддоном для жиру і розмістіть решітку з нержавіючої сталі з леденцями з курячих ніжок в EGG. Закрийте кришку і залиште курку коптитися приблизно 30 хвилин; температура в EGG знизиться до близько 110°C при установці convEGGtor — підтримуйте цю температуру.
- Збільшуйте температуру EGG до 180°C і готуйте леденці з курячих ніжок ще близько 30 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 70°C, це можна виміряти за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням.
- Обмакніть леденці в барбекю соус і поверніть їх на гриль. Закрийте кришку EGG і готуйте леденці ще 5-10 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 74°C, а соус не підсохне.
- Тим часом наріжте зелений лук і чилі тонкими кільцями.
- Подайте леденці з курячих ніжок на тарілці, посипавши зеленим луком, чилі і кунжутними насінням.
