сновна інформація про рецепт

Порції: 6–8 осіб

• Налаштування гриля (EGG): непрямий метод приготування
• Рекомендоване вугілля: кленове
• Цільова температура EGG: 180°C
• Час приготування: 2 години

Інгредієнти

• 2 великі морквини
• 1 великий пастернак
• 1 велика картоплина
• 1 великий батат
• ½ брукви
• 2 бананові шалоти, дрібно нарізані
• 4 гілочки чебрецю, листя зняти
• 300 мл свіжого овочевого бульйону
• 300 мл вершків для збивання
• 2 зубчики часнику, натертих
• Морська сіль і свіжомелений чорний перець

ПРИГОТУВАННЯ

Очистіть та наріжте кружальцями моркву, пастернак, картоплю, батат і брукву. Покладіть їх у велику миску, щедро приправте сіллю та перцем, ретельно перемішайте.

Викладайте овочі шарами у форму для запікання розміром 23 см × 28 см × 5 см, пересипаючи кожен шар дрібно нарізаним шалотом і листям чебрецю.

НАЛАШТУВАННЯ EGG

Підготуйте ваш EGG для непрямого приготування, встановивши ConvEGGtor, а зверху розмістивши решітку з нержавіючої сталі. Цільова температура — 180°C.

ПРИГОТУВАННЯ

Обережно залийте овочі бульйоном, накрийте форму фольгою і запікайте протягом 1 години. Зніміть фольгу і готуйте ще 30 хвилин.

ДОДАВАННЯ ВЕРШКІВ

Тим часом налийте вершки в невелику каструлю, додайте часник, дрібку солі та перцю. Доведіть до кипіння на середньому вогні і зменшуйте об’єм приблизно наполовину.

Полийте гарячою вершковою сумішшю овочі у формі й поверніть страву в EGG на фінальні 30 хвилин. Дістаньте та дайте трохи настоятися перед подачею на стіл.