Инструкции

Аксессуары/Оборудование:

• Чугунная сковорода

Метод:

1. Разожгите Egg и нагрейте его до 150°C.
2. Отделите щупальца осьминога от головы.
3. Поставьте сковороду на Egg и добавьте оливковое масло, лук, чеснок, слегка обжарив их, перемешивая.
4. Положите щупальца и голову в сковороду, выпрямив щупальца.
5. Добавьте красный винный уксус, вермут, лимон, хлопья красного перца и орегано.
6. Готовьте при 150°C в течение 45 минут, затем полейте осьминога образовавшейся жидкостью.
7. Дайте готовиться ещё 45 минут – 1 час, пока щупальца не станут полностью мягкими.
8. Снимите сковороду с Egg, полностью откройте нижнюю вентиляцию и сильно разогрейте гриль до 260°C-370°C.
9. Сбрызните осьминога частью винегрета и обжарьте его на гриле.
10. Когда осьминог равномерно обуглится, выложите его на тарелку с жареным лимоном и обильно полейте оставшимся винегретом.