Керамічний гриль Big Green Egg завоював повагу, як у професійних кухарів, так і просто любителів готувати на свіжому повітрі. Процес готування з ним дивно простий і комфортний. Головне освоїти основні правила і налаштування при роботі з грилем.

1. Розпал Big Green Egg

Гриль Big Green Egg спеціально створений для довгого і стабільного горіння. Цього можна домогтися, якщо використовувати натуральне деревне вугілля. Від нього менше золи і значно зменшується витрата палива, за рахунок вторинного розпалювання.
- Заповнюємо вугілля до рівня бічних отворів внизу чаші, залишаючи простір посередині. Туди поміщаємо 2-3 брикети для розпалювання.
- Відкриваємо заслінку подачі повітря і підпалюємо брикети. Кришку гриля потрібно залишити відкритою.
- Коли брикети прогорять, потрібно почекати 10-15 хвилин. Конструкція чаші гриля зроблена так, що все вугілля загоряється одночасно.
- Закрийте кришку гриля і виставте потрібну вам температуру.

2. Контроль температурного режиму

Гриль був спроектований для приготування страв при закритій кришці. Контролювати температуру дуже легко, за допомогою багатофункціональної чавунної заслінки, розташованої у верхній частині гриля.
- Для збільшення температури, потрібно просто більше відкрити заслінку. Для більш швидкого збільшення температури також можна відкрити кришку гриля.
- Для зниження температури, досить прикрити засувку.
Вбудований термометр показує температуру під кришкою з точністю до 1⁰С.

3. Гасіння гриля

Закінчивши роботу з грилем, потрібно закрити верхню заслінку і отвір в керамічній базі. Це позбавить палива припливу кисню і незабаром вогонь загасне сам. Протягом 20 хвилин після цього не варто відкривати кришку гриля, щоб уникнути повторного розпалювання вугілля. Що залишився, вугілля можна використовувати для подальшого спалювання.

Важливо знати!
- Під час готування, якщо Вам потрібно відкрити кришку, спочатку відкрийте її на 5 см, щоб уникнути спалахів полум'я. Воно може Вас обпалити.
- Використовуйте спеціальні жаростійкі рукавички.
- Не використовуйте запальну рідину для розпалювання. Вона може адсорбуватися в керамічні поверхні і назавжди зіпсувати смак їжі.
- Преревіряйте місця кріплення елементів гриля не рідше 1 разу на рік.