biggreenegg-ua.com
Нежно приправленные каре из оленины, подаваемые с сезонным салатом из горьких листьев, хрустящей редьки и груши.
Этот рецепт — это игра баланса между сладким и кислым вкусом. Сладость оленины, медово-горчичной заправки и маринованного орехового кетчупа сочетается с резкостью уксуса и горечью кастельфранко — итальянского горького листа. Также присутствует прекрасный хруст редьки и сочной груши. Котлеты из мунтжака приправляются, слегка смазываются маслом и готовятся не более 2-3 минут на сильном огне. Всё очень просто, но вкусы просто потрясающие.
Глазированная пиканья на вертеле с солью чили
Этот рецепт приготовления пиканьи на вертеле с глазурью и чили-солью идеально подходит для гриля. Мясо, покрытое ароматной глазурью из оливкового масла, розмарина, тимьяна, чеснока и лимона, обжаривается до нужной степени прожарки, а затем подается с чили-солью для пикантности. Идеальное блюдо для любителей стейков с насыщенным вкусом и оригинальной подачей!
Жареная свиная шея с соусом из пряных яблок и обугленным луком
Этот рецепт подарит вам настоящее гастрономическое удовольствие — нежная свиная шея, приготовленная на медленном жаре, впитывает пряные ароматы лаврового листа, гвоздики и перца, приобретая насыщенный вкус и сочность. Завершают блюдо карамелизированные яблоки и обугленные луковицы, которые придают свежие и яркие нотки. Подача с соусом из яблок и бренди с пикантным лимонным оттенком делает это блюдо особенным для любого торжества или уютного вечера.
Король свинных пирогов
Пирог со свининой – это классика, которую можно найти в любой мясной лавке, а благодаря своему решетчатому покрытию этот вариант выглядит по-настоящему королевским. Мне он особенно нравится, потому что демонстрирует еще одну возможность Big Green Egg – он умеет не только жарить мясо, но и справляться с такими деликатными и технически сложными блюдами, как этот пирог.
Жареный сладкий картофель с мисо и пятью специями
Этот ароматный рецепт сладкого картофеля сочетает в себе дымный вкус гриля, пряную тахини-мисо заправку и хрустящее чесночное масло. Нежные кусочки батата, приготовленные на углях, пропитываются насыщенными вкусами специй, свежей зелени и пикантного соуса. Прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо для любителей ярких и сбалансированных вкусов.