Курица на пивной банке от the Big Green уже стала классикой... но в этот рецепт мы добавили одну особенность: пиво Радлер. Освежающий цитрусово-сладкий вкус пива Радлер делает это пиво настоящей находкой. Пока курица готовится, пиво в банке испаряется, придавая сочности и нежности курице изнутри. Это особенно необходимо для куриной грудки, так как она готовится быстрее, чем бедрышки. Особенность этого рецепта в том, что Вам нужно только половина банки пива, поэтому убедитесь, что пиво холодное и свежее. 

Курица на пивной банке в угольном гриле Big Green Egg

Ингредиенты

Для курицы:

• 1 курица
• Оливковое масло
• 1 банка Радлера (наполовину пустая)
• 1 лайм
• 1 лимон

Для маринада:

• 1 ст.л. черного перца
• 1 ст.л. соли
• 2 ст.л. с горкой молотой паприки
• 3 полные столовые ложки коричневого сахара
• 1 ч.л. молотой гвоздики
• 1 ст.л. молотого лука
• 1 ст.л измельченного тмина
• 1 ст.л. молотого чеснока
• 1 ст.л. молотого чили перца

Приготовление

1. В гриль Big Green Egg поместите отсекатель жара ConvEGGtor в гриль ножками вверх, закройте крышку гриля и доведите температуру до 180^оС.  Пока гриль нагревается, смешайте вместе все ингредиенты для маринада. Аккуратно приподнимите кожу курицы, медленно засовывая пальцы под кожу и двигая ими влево-вправо. Немного маринада поместите между кожей и мясом курицы и хорошенько разотрите его. Также обмажьте изнутри курицу этим маринадом. Натрите кожу курицы оливковым маслом, а после маринадом. Очень важно, чтобы вся курица была в маринаде.  
2. Закрепите полупустую банку пива Радлер в держатель банок для курицы от Big Green Egg и сверху наденьте на него курицу. Поставьте в круглую глубокую жаровню и поместите ее на центр жароотсекателя. Закройте крышку гриля и готовьте курицу на пивной банке 60-70 минут.
3. Достаньте жаровню из гриля с помощью жаростойкой варежки и натрите немного цедры лимона и лайма на курицу перед подачей на стол.