О BIG GREEN EGG

    Особенности керамики гриля

Современный гриль Big Green Egg является результатом симбиоза работы инженеров, новейших технологий и многовековых традиций. Немалую роль сыграла инновационная высококачественная керамика, разработанная специалистами NASA. Весь корпус сделан из нее. А также вместе с различными улучшениями, традиционная печь стала полнофункциональным удобным грилем.
Керамика создана в партнерстве с инженерами NASA, и обладает рядом уникальных свойств. Помимо износостойкости и прочности, керамика отражает тепло и создает воздушный поток, который делает готовую еду нежной и сочной. Такая керамика легко выдерживает огромное количество циклов нагрева-охлаждения и стойка к резким перепадам температур. Создаваемая в Мексике, по всем стандартам качества, керамика обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха внутри гриля, что обеспечивает легкое и равномерное приготовление.

Уникальность формы Большого Зеленого Яйца

        Уникальная форма гриля Big Green Egg, так похожая на огромное зеленое яйцо мифического существа, сделана не просто для красоты. Она обеспечивает правильный тепловой поток, для приготовления любого типа блюд, будь то овощи, фрукты, морепродукты или любые виды мяса. Благодаря этому тепловому потоку, гриль становится более экономичным в эксплуатации. Разогретый воздух остается внутри пространства гриля, и требует только поддержания заданного температурного режима. А это напрямую влияет на расход угля при эксплуатации.
    Одной закладки угля хватает на стабильную работу гриля на, не менее 8 часов кряду, благодаря правильно отрегулированным воздушным заслонкам. Грамотная настройка воздушной тяги – залог правильной работы гриля.
    Керамические стенки гриля обеспечивают, близкое к идеалу, теплоизолирующие свойства. Аккумулируют и сохраняют жар, без скачков температуры. С помощью запатентованных заслонок Big Green Egg, можно выставлять температуру, с точностью до +-5оС. Такая точность, есть только в продукции компании Эда Фишера, Big Green Egg.
    К тому же, после полного прогорания угля, гриль еще около 2 часов остается горячим, что позволяет приготовить еще одно блюдо. Это отлично подходит для блюд, требующих умеренного, убывающего  жара, таких как запеченные фрукты или доведения мяса до нужной степени готовности.    

Где создается Big Green Egg

Произведенный из экологически чистых, натуральных материалов, гриль является символом надежности.
Температурный режим легко регулировать от 70 оС до 350 оС, даже если на улице лютый мороз. Благодаря теплоизолирующей керамике, наружная температура никак не влияет на температуру внутри.
На заводе в Dal-Tile в Мексике, выпускаются только продукты бренда Big Green Egg. Уникальное партнерское соглашение обеспечивает исключительное качество производимых грилей. Все выпускается согласно стандартам ISO 9001 UL. Также каждый гриль проходит проверку по всем параметрам, перед отправкой его в магазин.
Наличие сертификата качества и строгий контроль готовой продукцией позволяет давать ограниченно пожизненную гарантию на материалы и изготовление всех керамических грилей.
Как уже упоминалось, гриль выдерживает более 100 000 циклов нагрева охлаждения без потери качества, а это значит, что он практически вечен. Его хватит вам на всю жизнь. Среди своих аналогов, только Big Green Egg обладает таким повышенным сроком службы и надежностью. Вы очень долго сможете наслаждаться вкусом сочнейших и вкуснейших блюд.

Применение грилей

Керамический гриль Big Green Egg подходит для любого вида приготовления, будь то приготовление на пару, тушение, жарка на открытом огне или копчения. Вы с легкостью приготовите огромный кусок мяса или нежные морепродукты, крабов или моллюсков. Все блюда будут обладать исключительным вкусом и нежностью.
В гриле также можно готовить разнообразную выпечку, пиццу и блюда грузинской кухни. Это возможно в сочетании с жароотсекателем и специальным керамическим камнем. Они превращают гриль в полноценную конвекционную печь. Возможности приготовления в грилях Big Green Egg ограничены только вашей фантазией, но и это не предел.
В наше время, аутентичный яркий внешний вид гриля делает его самым узнаваемым, среди своих конкурентов. Большое Зеленое яйцо – это стильный инструмент, обладающий уникальной функциональностью.

Модельный ряд

На данный момент, модельный ряд Big Green Egg состоит уже из  7 моделей. Каждая отличается размером, а значит, и возможностью одновременно готовить разное количество еды. Для больших компаний и частых сборов подойдут модели размером XLarge и XXLarge. В них удобно готовить сразу для более 10 человек.
На 4-8 человека идеальным решением будет грили Large и Medium. Обладая небольшими размерами, их легко разместить на даче или загородном участке, и наслаждаться полезными и вкусными блюдами с гриля.
Для 1-2 человек специально сделаны грили размером Small, Mini и MiniMax. Их можно разместить даже на балконе и не сложно транспортировать, если вы хотите поехать на природу. Можно отметить, что MiniMax с завода оснащен посадочным гнездом, что очень облегчает установку и не требует никаких дополнительных конструкций. Начнем от меньшего к большему:

1. MiniMax Big Green Egg

Компактные размеры в сочетании с повышенными возможностями. Его легко разместить на балконе или взять с собой на выездное барбекю. Сразу укомплектовано посадочным гнездом для упрощения установки на любой ровной поверхности.
Диаметр жарочной решетки - 33 см
Масса - 28.5 кг

2. Mini

Гриль для двоих. Незаменим для романтических ужинов на свежем воздухе. Можно приготовить одновременно 2-3 стейка или целую птицу. Также легко транспортировать, и он не привязывает Вас к одному месту, если приобрести дополнительно гнездо для гриля Mini.
Диаметр жарочной решетки - 25см.
Масса - 17 кг

3. Small Big Green Egg

До появления Big Green Egg MiniMax, Small был самым компактным переносным грилем. Отлично подходит для домашнего пользования, а также выездных барбекю. В нем не составит труда приготовить пару стейков, курицу или 2 порции ребрышек.
Диаметр жарочной решетки - 33 см
Масса - 36 кг

4. Medium Big Green Egg

Идеальный вариант для семейного пользования. Купив и установив такой керамический гриль, Вы с легкостью сможете приготовить сразу 4-6 стейков, бургеры или рыбу и ребрышки одновременно на всю семью.
Диаметр жарочной решетки - 38 см
Масса - 51 кг

5. Large Big Green Egg

Наиболее популярная модель среди всех в линейке. Отлично подходит, как для семейного ужина, так и для приготовления еды для Ваших гостей. Вы без проблем сможете приготовить сразу 2 курицы, 7-8 стейков, большую индейку или 10 котлет для бургеров.  
Диаметр жарочной решетки - 46 см
Масса - 73 кг

6. XLarge Big Green Egg

Модель, подходящая по своим размерам для небольших ресторанов или для многолюдных, шумных посиделок. Вы сразу сможете приготовить более 10 стейков, не менее 4 целых куриц, 2 крупные индейки и более 15 бургеров. Вы не сможете оставить никого голодным.
Диаметр жарочной решетки - 61 см
Масса - 99 кг

7. 2XLarge Big Green Egg

Самый большой керамический гриль в сегменте камадо. Этот гриль не редко можно увидеть в ресторанах мира, и позволяет готовить сразу для 20 человек. 15 стейков, 8 куриц, 3 индейки и 10 порций ребрышек легко помещаются под куполом гриля. Это флагман линейки керамических грилей Big Green Egg.
Диаметр жарочной решетки - 74 см
Масса - 170 кг

Каждый керамический гриле Big Green Egg сразу укомплектован:
•    жарочной решеткой из нержавеющей высококачественной стали;
•    термостойким встроенным термометром, для определения температуры внутри;
•    чугунной воздушной заслонкой на верхней части купола;
•    воздушной регулировочной заслонкой внизу гриля.
Для расширения возможностей приготовления и увеличения ассортимента готовых блюд, компания Big Green Egg создала линейку дополнительных комплектующих.

Дополнительные аксесуары

Долгая и успешная история компании Эда Фишера, Big Green Egg, не останавливается только на создании идеального, удобного гриля. Для расширения ассортимента приготовления блюд в керамическом гриле, были созданы дополнительные аксессуары. Все они созданы по высоким стандартам качества и предназначены  специально для удобства готовки.
Если вы хотите приготовить пиццу или восхитительный пирог, для этого применяются запатентованные жароотсекатели ConvEGGtor, которые превращают гриль в полнофункциональную печь, передающую тепло методом конвекции. В сочетании с керамическим камнем для выпекания, жароотсекатель ConvEGGtor станет идеальным решением для готовки изделий из теста.
Голландская духовка позволяет готовить в гриле супы, блюда в подливе, и пироги. Выполненная в виде котелка из чугуна, она отлично подходит для варки и тушения.
Многофункциональная двухсторонняя плита из высококачественного чугуна будет незаменима для приготовления яичницы, блинчиков на плоской стороне, а на ребристой очень удобно готовить вкусные колбаски и котлеты.
Также компания Big Green Egg предлагает купить лопатки, кочерги, щетки, ножи и инновационный термометр с WI-FI. С их помощью готовка превратиться в удовольствие, а Ваши руки будут целыми.

Топливо, как сердце гриля

    Качество готового блюда, а также стабильность жара, напрямую зависит от угля. Лучше всего подходит для бесперебойной работы гриля древесный уголь премиум Big Green Egg (CP / 390011). Он сделан из североамериканских дуба и пеки. Их сочетание обеспечивает уникальный аромат и стабильный, ровный жар. А также, его нужно меньше для полного цикла работы гриля, благодаря долгому времени горения. Для приготовления 10 кг. мяса понадобится всего 2.5 кг. угля. Он практически не оставляет золы и поставляется в удобных пакетах по 4 и 9 кг.
    Для копчения подойдет специально приготовленная щепа из фруктовых сортов деревьев, например, щепа дял копчения из вишни 113979. Она тлеет и дает ароматный, насыщенный дым, обогащающий естественный вкус блюда.